tag:blogger.com,1999:blog-230115632011-12-09T21:10:40.819ZAppunti di viaggio ed esperienze culinarie di un consulente errante. Le cucine del territorio provate, assaggiate e digerite... dalla parte del cliente.IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.comBlogger221100tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-25479030998754682162009-01-03T17:07:00.002Z2009-01-03T17:10:48.463Z

Un bel posticino, tranquillo, ambiente confortevole con quell'atmosfera ricca di profumi e sensazioni d'altri tempi, mi ricorda fortemente la casa di mia nonna ed il rumoreggiare tra muri e stoviglie di mio nonno. Il complesso edilizio è infatti una di quelle vecchie case milanesi così ricche di fascino e di storia. D'estate è possibile mangiare all'aperto, sotto le fresche foglie degli alberi

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-67342757384134725552008-11-28T13:12:00.003Z2008-11-28T13:18:46.109Z

Che bella sorpresa in via dell'0rso.Consigliatomi da un amico devo dire che il Coriandolo è un ristorante da provare e riprovare. Accogliente, sobrio, tradizionale, gentile il personale, camerieri con buona memoria. Ottima qualità degli ingredienti e piatti di grande fattura, una cantina ben fornita con vini scelti e di gran caratura. Provati per voi e per il mio palato una tartare di tonno

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-9087897123616811232008-11-17T17:08:00.003Z2008-11-17T17:36:14.856Z

Se siete nei dintorni di Bolzano non perdete questa occasione. Bisogna provare la cucina di Herbert Hintner. Non fatevi sfuggire la coda di rospo in tempura con gelato di peperoni o la tartare di manzo e lasciatevi deliziare dagli altri piatti, sempre ricercati, ricchi di emozioni, colori e sensazioni per il palato. Il menu varia a seconda delle stagioni e della vena creativa di Herbert.

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-62029073453811438772008-11-14T19:22:00.003Z2008-11-14T19:32:59.010Z

Al centro di Lecco, giusto sul quel ramo del lago di Como, in piazza XX settembre trovate il ristorante Azzaccagarbugli. Si mangia sulla piazza ma senza essere coinvolti dal caos. La cucina è buona, il menù vario ed appetitoso, i piatti ben presentati, il servizio un pò lento ma compensato dal paesaggio e dal movimento di persone indaffarate in pettegolezzi e discussioni accese su questo e quello

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-8942159386658684272008-11-14T19:07:00.002Z2008-11-14T19:16:16.543Z

La Trattoria Italia la trovate all'uscita autostradale di Sirmione, si gira a destra si scavalca l'autostrada e subito si gira a sinistra, dritto 200 metri a sinistra ed eccovi arrivati, attenzione ai camion parcheggiati sono decine e decine... La cucina è tipica della trattoria e la fama che l'accompagna veritiera e degna di merito. Abbiamo provato i loro tortelli di zucca e la pasta fatta in

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-72963087186800003472008-04-18T13:50:00.003Z2008-04-18T14:20:41.276Z

Quaranta anni di storia, un vanto per qualsiasi ristorante. Cucina a base di pesce; location particolare immersa in un paesaggio bello ed affascinante. Il ristorante è una zattera sul Mincio alle porte di Peschiera del Garda poco lontano dall'uscita autostradale sulla Milano-Venezia. In questi ultimi anni mi è capitato più volte di fermarmi per una cena e sempre ho trovato del pesce fresco, una

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-84747628084771379682008-02-16T15:31:00.004Z2008-02-16T15:59:57.509Z

Sovente mi capita di percorrere l'autostrada Milano-Venezia verso l'ora di cena e la domanda che mi pongo è sempre la stessa "dove mi fermo a mangiare?" L'altra sera ho deciso di lasciarmi guidare dalla fortuna, giunto all'altezza di Sirmione ho imboccato l'uscita dall'A4 e proseguito per circa 800 metri verso il centro turistico. Sulla sinistra dopo il cavalcavia, i cartelli stradali indicano la

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-67218933177882059312007-11-25T18:11:00.001Z2007-11-25T18:22:50.253Z

Non è sempre facile trovare un "negozietto" ben fornito e con una scelta oculata di prodotti del territorio. Vi voglio parlare di "dalla Mara sapori e tradizioni" a Riccione, in corso Cervi. L'ho scoperto per caso camminando nel centro storico di questa cittadina tra mare e colle una mattina di pioggia quando, tra una vetrina e l'altra, il mio sguardo è stato attratto da una vista sublime ed il

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-86503931485109084182007-11-25T18:00:00.000Z2007-11-25T18:09:28.624Z

Come vi dicevo, per mangiare del pesce a Piacenza vi consiglio "Ristorante Peppino, in via Scalabrini. Conduzione familiare, ottima cucina, ambiente raffinato, così come i piatti che sempre offrono gusti e sapori appropriati e ricercati. Ottima l'insalata di astice. Molto simpatici i proprietari che non disdegnano di passare qualche minuto di lieta conversazione con i commensali. Buona la scelta

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-50689863652875187472007-09-27T16:07:00.000Z2007-09-27T16:15:46.971Z

Si perchè una frattura al gomito destro mi ha impedito sino a pochi giorni fa di scrivere, figuratevi il resto...Ma tantè, che lavorare bisogna, e quindi grazie a chi mi ha scorazzato avanti ed in dietro in questi giorni. Nel frattempo una anteprima, a Piacenza se voleter mangiare del pesce, in un ambiente gradevole, elegante e con una cucina di alto livello, sia per ingredienti che per qualità e

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-62948974707723688082007-06-21T12:13:00.000Z2007-06-21T12:37:43.146Z

ANTICA TRATTORIA DELLA PESA, zona stazione Garibaldi.Sono veramente felice di parlarvi di questa trattoria, anche se definirla trattoria è limitativo, lo sono anche del fatto di essere stato in parte "smentito" rispetto alle mie precedenti dichiarazioni su Milano, dico in parte perché gli stessi proprietari della Pesa mi hanno confermato la difficoltà di trovare un luogo meritevole di

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-79240580740994360052007-06-02T16:15:00.000Z2007-06-21T12:36:13.552Z

Che dire, sembra che questa affermazione sia molto lontana dal lessico culinario milanese. Si fa più fatica a trovare un buon ristorante a Milano che fare il giro d'Italia. A parte alcune "perle rare" la maggior parte della ristorazione milanese è convinta di dare un buon servzio e di servire del cibo di alta qualità.Purtroppo non è così, specie per chi venendo da fuori è probabilmente abituato a

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-16670944011568995092007-04-29T13:03:00.000Z2007-06-21T12:36:13.553Z

Il regno della pasta, quella fatta a mano e nel rispetto della tradizione. Una trattoria tra le dolci colline riminesi, sulla "vecchia strada" che conduce da Rimini a San marino (lato destro). Molto conosciuta dai locali, meno da turisti o lavoratori di passaggio. Un luogo in cui ritrovare gli antichi sapori della cucina romagnola, i sughi preparati al mattino presto, i profumi di pomodoro e ragù

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-51543246546451773872007-03-25T16:16:00.000Z2007-06-21T12:36:13.553Z

Mangiare a Milano è quasi sempre un terno al lotto, difficile fare scelte che poi non si rivelino "tremende". Il livello generale è scaduto, anche se non mancano, a dire il vero, le eccezioni. Se vi trovate dalle parti di viale Bezzi, imboccate via Tagiura, a pochi metri troverete proprio il Tagiura.Ve lo consiglio per la pausa di mezzo giorno; una trattoria con le stellette, dove gustare piatti

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-82740319816119278072007-02-24T18:32:00.000Z2007-06-21T12:36:13.553Z

La Sangiovesa di Santarcangelo trova in quel di Rimini, lungomare, la sua giusta declinazione. Il menu non è vario e ricco come quello del locale "madre", ma è comunque piacevole, piatti semplici della tradizione romagnola, salumi ricercati,una super piadina preparata da una "sdora" d'altri tempi, sempre sorridente e pronta.Il locale rispecchia nell'anima il pensiero del grande regista e

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-25447274020297604862007-02-04T15:18:00.000Z2007-06-21T12:36:13.553Z

Eccomi ancora a voi,che dire, sono rimasto veramente esterrefatto dalla cucina, "semplicemente casalinga" ma ottima e ben curata, dall'accoglienza tipicamente romagnola e dal prezzo, cosa impensabile. Dunque, il locale mi è stato consigliato da alcuni partecipanti ad un mio corso, si trova al molo, in fondo al lungo mare, poco distante dal felliniano Grand Hotel di Rimini. Non è molto grande,

IKAMY WOLFhttp://www.blogger.com/profile/01014740423924886600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23011563.post-68397465761525614532006-12-31T17:03:00.000Z2006-12-31T17:48:14.573Z

Una sorpresa molto gradevole, direi inaspettata anche se l'indirizzo, questa volta, l'ho trovato sulla guida. Un ristorante con particolare calore, una soffice atmosfera d'oltralpe ed una cucina a base di pesce che vale la pena provare.Mi trovavo a Moncalieri dopo una giornata di lavoro trascorsa in quel di Torino; l'appetito cominciava a farsi sentire ma non conoscendo bene il territorio le idee

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E' indubbiamente la colazione più soddisfacente per il palato che abbia mai provato sino ad oggi, ricca di gusti, profumi, delicatezze ed accoglienza. Sto parlando de Le Meridien, hotel in Rimini, dove spesso soggiorniamo per lavoro; ebbene la mattina è una delizia, dal dolce al salato in una grande (ma veramente grande) tavola imbandita di ogni bene; per incominciare la giornata nel migliore dei

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Quella sera stavamo rientrando in auto da Foggia dopo una settimana intensa di lavoro caratterizzata da una caldo torrido e stancante; giunti all'altezza di Senigallia mi sono ricordato che in località Marzocca, sul lungo mare, c'è il ristorante Madonnina del Pescatore, di Moreno Cedroni. Devo dire che è stata una piacevolissima sorpresa, una vera esplosione di gusto e sensazioni a tratti

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L'ANTICA OSTERIA DEL TEATRO...onore e disonore.La guida Michelin gli concede tre cucchiai ed in alcuni casi se lo merita, quello che manca per un locale di tale fama è la relazione con il cliente. Diciamo una sorta di distacco ben percepito che non ti permette di sentirti a tuo agio, come se cenare in tal locale sia un privilegio e non un piacere. Insomma, provarlo una volta è più che sufficiente

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Eccomi di nuovo, sto preparando i miei racconti; nel frattempo se vi capita di far capo in quel luogo stupendo che si chiama BRISIGHELLA (vicinissimo a Faenza), immersi nell'atmosfera mediaevale fate una capatica alla "CASETTA" dove il cibo ha ancora il profumo della cucina tradizionale. Una trattoria accogliente, di recente riarredata, dove oltre al gusto romagnolo potrete godervi anche la

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Ebbene si, mi sono stufato della Guida Michelin, delle guide del Gambero Rosso, del Touring, delle quattro forchette o dei tre bicchieri.... da consulente errante quale sono, la mia professione mi porta a girovagare per l' Italia e come consolazione, al termine di una giornata faticosa, una buona cena non me la lascio mai sfuggire. In questi anni ho provato di tutto dalle trattorie da camionista

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