Trattoria il Torrente - S. Martino d/B

Sovente mi capita di percorrere l'autostrada Milano-Venezia verso l'ora di cena e la domanda che mi pongo è sempre la stessa "dove mi fermo a mangiare?" L'altra sera ho deciso di lasciarmi guidare dalla fortuna, giunto all'altezza di Sirmione ho imboccato l'uscita dall'A4 e proseguito per circa 800 metri verso il centro turistico. Sulla sinistra dopo il cavalcavia, i cartelli stradali indicano la strada per San Martino della Battaglia, fatti pochi metri seguendo per la verità la linea dei Tir parcheggiati (sinonimo di buona cucina all'orizzonte) mi sono imbattuto in due trattorie vicino al fiume. Dico la verità sono andato per istinto, ho scelto la trattoria "Il Torrente" forse perché mi sembrava meno chiassosa, più riservata o semplicemente più adatta al mio umore serale. Una lieta sorpresa. L'ambiente è pulito e sobrio, i colori giusti, forse qualche quadro alle pareti non sarebbe male, adoro il mix arte-cucina. Accoglienza a tono ed in linea con l'atmosfera; cucina tradizionale con accenti locali, ottima la qualità della materia prima e la presentazione delle portate, bene anche la proposta dei vini. Salumi con la S maiuscola, tortelli fatti in casa con zucca o altre varianti, secondi di buona caratura. Che dire, un ottimo riferimento per chi stanco di guidare vuole rilassarsi gustando del buon cibo a pochi metri dal casello... Prezzi? Molto buoni. Chiuso il mercoledì.

Buon appetito.

Sapori e Tradizioni

Non è sempre facile trovare un "negozietto" ben fornito e con una scelta oculata di prodotti del territorio. Vi voglio parlare di "dalla Mara sapori e tradizioni" a Riccione, in corso Cervi. L'ho scoperto per caso camminando nel centro storico di questa cittadina tra mare e colle una mattina di pioggia quando, tra una vetrina e l'altra, il mio sguardo è stato attratto da una vista sublime ed il mio olfatto catturato da un profumo irresistibile di salumi... Uno spazio dedicato alla riscoperta del gusto, dove poter assaporare la vera salsiccia romagnola, degli ottimi prosciutti stagionati, i salami della "Mora Romagnola" ed inoltre formaggi di fossa e pecorini vari. Trovate anche olii, vini e dell'ottimo pane fatto ancora alla vecchia maniera. Un piccolo nido di leccornie per un goloso come me e come voi.

Per fare la spesa e per rallegrare il palato.

Ristorante Peppino

Come vi dicevo, per mangiare del pesce a Piacenza vi consiglio "Ristorante Peppino, in via Scalabrini. Conduzione familiare, ottima cucina, ambiente raffinato, così come i piatti che sempre offrono gusti e sapori appropriati e ricercati. Ottima l'insalata di astice. Molto simpatici i proprietari che non disdegnano di passare qualche minuto di lieta conversazione con i commensali. Buona la scelta dei vini. Anche il prezzo è nella norma. Per passare una serata in compagnia o con la propria metà, vi consiglio di prenotare non essendo il locale molto grande.
Buon appetito.

Agognato ritorno....

Si perchè una frattura al gomito destro mi ha impedito sino a pochi giorni fa di scrivere, figuratevi il resto...
Ma tantè, che lavorare bisogna, e quindi grazie a chi mi ha scorazzato avanti ed in dietro in questi giorni. Nel frattempo una anteprima, a Piacenza se voleter mangiare del pesce, in un ambiente gradevole, elegante e con una cucina di alto livello, sia per ingredienti che per qualità e capacità, vi consiglio da Peppino, se non lo trovate tra poco posto la recensione..
A prestissimo, finalmente!

FINALMENTE ANCHE A MILANO...

ANTICA TRATTORIA DELLA PESA, zona stazione Garibaldi.

Sono veramente felice di parlarvi di questa trattoria, anche se definirla trattoria è limitativo, lo sono anche del fatto di essere stato in parte "smentito" rispetto alle mie precedenti dichiarazioni su Milano, dico in parte perché gli stessi proprietari della Pesa mi hanno confermato la difficoltà di trovare un luogo meritevole di segnalazione in città. L'ambiente è ricco di oggetti, quadri, mobili, stufe che richiamano immediatamente alla memoria la "Vecchia Milano", l'atmosfera è perfetta e mi ricorda molto da vicino la "casa dei nonni" della mia infanzia, così ricca di profumi e sensazioni piacevoli. Un buon servizio, poco rumore, non troppi tavoli ma soprattutto la BUONA CUCINA. Per essere sicuro di esprimere un giudizio corretto, ci sono andato tre sere di seguito (stavo lavorando, cosa credete?), bene, molto bene. Una selezione corretta di pietanze in stile milanese dall'antipasto al dolce, sapori ben calibrati e ottima materia prima, provate i sottaceti, tanto per gradire, o l'osso buco con risotto (da capovolta)o la cotoletta alla milanese, tutto da far invidia agli acclamati cheef del Gambero Rosso.
Il conto non è dei più salati per il capoluogo lombardo (specie se penso a quanto spendo di solito mangiando male) ed il rapporto qualità prezzo è più che eccellente.

Finalmente le mie serate milanesi saranno allietate da una buona cucina... spero di trovarle altre all'altezza.

Mangiare sano, mangiare bene...

Che dire, sembra che questa affermazione sia molto lontana dal lessico culinario milanese. Si fa più fatica a trovare un buon ristorante a Milano che fare il giro d'Italia. A parte alcune "perle rare" la maggior parte della ristorazione milanese è convinta di dare un buon servzio e di servire del cibo di alta qualità.Purtroppo non è così, specie per chi venendo da fuori è probabilmente abituato a ben altri standard. L'accoglienza, intesa come relazione con il cliente tanto cara al marketing, è un optional; i tempi (time to market) lasciano perplessi, anche 40 minuti per un piatto di spaghetti (a sala semivuota), ambienti in cui la pulizia lascia a desiderare e molto volere non essere, insomma forse un buon bagno di umiltà non farebbe male. Purtroppo ci sono ancora troppi turisti, specie giapponesi e cinesi, che visitano Milano per piacere o per affari, che si affollano nei ristoranti, ignari di cosa sia la vera cucina, ingurgitando ogni piatto propinato loro senza esitazione...

Che dire appunto, mi porto il prosciutto da casa?

Alla prossima

Trattoria SOLE

Il regno della pasta, quella fatta a mano e nel rispetto della tradizione. Una trattoria tra le dolci colline riminesi, sulla "vecchia strada" che conduce da Rimini a San marino (lato destro). Molto conosciuta dai locali, meno da turisti o lavoratori di passaggio. Un luogo in cui ritrovare gli antichi sapori della cucina romagnola, i sughi preparati al mattino presto, i profumi di pomodoro e ragù... Vi suggerisco il trittico di pasta, tre portate che non si fanno dimenticare facilmente sia per il gusto che per la qualità degli ingredienti o semplicemente gli strozzapreti allo speck e rucola. L'ambiente e l'arredo sono "poveri" ma conservano quelle attrattive tipiche della semplicità contadina e della ristorazione alla "camionista" intesa nel senso del mangiare bene e spendere poco. Il prezzo è indubbiamente un'altro punto a favore della trattoria Sole, dove a mezzo giorno è possibile pranzare con 12 euro, senza farvi mancare nulla. Alla sera il menù cambia leggermente, anche il prezzo è più elevato ma sempre entro i limiti di un eccellente rapporto qualità-prezzo...

Buona pasta e a presto.

TAGIURA - Trattoria d'altri tempi

Mangiare a Milano è quasi sempre un terno al lotto, difficile fare scelte che poi non si rivelino "tremende". Il livello generale è scaduto, anche se non mancano, a dire il vero, le eccezioni. Se vi trovate dalle parti di viale Bezzi, imboccate via Tagiura, a pochi metri troverete proprio il Tagiura.Ve lo consiglio per la pausa di mezzo giorno; una trattoria con le stellette, dove gustare piatti della cucina tradizionale (lombarda e non) con un rapporto qualità prezzo ottimale 15-30 euro. Si mangia gomito a gomito, ma l'ambiente è molto gradevole e tipico delle trattorie di una volta, dove lo spirito della "Sciura Maria" è sempre ben presente. Tra l'altro è possibile pranzare sino a tarda ora, anche arrivando alle 15.00 troverete sempre la dovuta accoglienza ed un piatto caldo ad aspettarvi. Si può anche cenare, solo dal giovedì al sabato (se non erro). L'atmosfera è diversa, più rilassata e signorile, spazi più larghi, il prezzo è diverso ed anche la proposta culinaria varia ed è a tema, comunque da provare anche la sera.

Buon appetito.

La Sangiovesa a Mare

La Sangiovesa di Santarcangelo trova in quel di Rimini, lungomare, la sua giusta declinazione. Il menu non è vario e ricco come quello del locale "madre", ma è comunque piacevole, piatti semplici della tradizione romagnola, salumi ricercati,una super piadina preparata da una "sdora" d'altri tempi, sempre sorridente e pronta.

Il locale rispecchia nell'anima il pensiero del grande regista e l'aspetto felliniano traspare dall'arredo, spartano e grezzo, ma assolutamente voluto e ricercato. Complimenti a Patrizia anima del locale ed ospite squisito. Il prezzo è più che onesto. Da provare, il periodo migliore è però quello anti o post ferie estive, dove il caos dei villeggianti non consente di godere al meglio del locale.

A presto...

Dei Marinai - Rimini, SOSTA OBBLIGATA per il PESCE

Eccomi ancora a voi,
che dire, sono rimasto veramente esterrefatto dalla cucina, "semplicemente casalinga" ma ottima e ben curata, dall'accoglienza tipicamente romagnola e dal prezzo, cosa impensabile. Dunque, il locale mi è stato consigliato da alcuni partecipanti ad un mio corso, si trova al molo, in fondo al lungo mare, poco distante dal felliniano Grand Hotel di Rimini. Non è molto grande, meglio prenotare per essere sicuri. Il cameriere ci consiglia un menu degustazione tipico, "vi porto quello per una persona, così se non mangiate molto vi basta...." CREDETEMI, non siamo riusciti a finire tutte le portate... Le porzioni sono più che abbondanti, i sapori tipicamente romagnoli, il pesce fresco, saporito e ben cotto " nel senso del buon cucinare"...
LO CONSIGLIO A TUTTI.
Dimenticavo, quanto costa una cena per due? Con prosecco come aperitivo, vino, acqua, sorbetto e le portate ( tre antipasti, un primo, due secondi) 44 euro in due. Incredibile!!! Probabilmente durante il periodo estivo i prezzi aumenteranno (lo verificherò la prossima) ad ogni modo pensate che dove vivo al massimo ci si paga una pizza, non parliamo di Milano e dintorni....EVVIVA LA ROMAGNA.

LA MAISON DELFINO - Moncalieri

Una sorpresa molto gradevole, direi inaspettata anche se l'indirizzo, questa volta, l'ho trovato sulla guida. Un ristorante con particolare calore, una soffice atmosfera d'oltralpe ed una cucina a base di pesce che vale la pena provare.
Mi trovavo a Moncalieri dopo una giornata di lavoro trascorsa in quel di Torino; l'appetito cominciava a farsi sentire ma non conoscendo bene il territorio le idee sul dove posare la mia attenzione culinaria languivano. Uno sguardo alla guida e mi trovo la segnalazione (***) di una "Maison" proprio li vicino... Per chi ci arriva la prima volta (come nel mio caso) l'impatto esterno può fuorviare, ma appena valicato il cancello d'ingresso si accede ad un cortile "invitante e scenografico" che annuncia l'atmosfera interna del locale; ...molto gentile ed accogliente il personale; ...deliziosa la cucina, ottimi i vini. Buono anche il prezzo.

Dimenticavo, i tavoli non sono molti, quindi meglio prenotare.

UNA COLAZIONE DA 1O E LODE

E' indubbiamente la colazione più soddisfacente per il palato che abbia mai provato sino ad oggi, ricca di gusti, profumi, delicatezze ed accoglienza. Sto parlando de Le Meridien, hotel in Rimini, dove spesso soggiorniamo per lavoro; ebbene la mattina è una delizia, dal dolce al salato in una grande (ma veramente grande) tavola imbandita di ogni bene; per incominciare la giornata nel migliore dei modi scegliendo tra pane fresco e bomboloni, prosciutto crudo e salumi vari, uova con bacon e salsiccia, formaggio, vari dolci, torte e dessert, spremute e spumante (molto gradito dagli americani, forse meno dai nostrani), ecc. Insomma, se volete veramente godervi la mattina facendo colazione mentre vi coccolate alla vista del mare, provatelo, sarete concordi con me; sicuramente la giornata lavorativa comincerà con più "gusto" ( alcuni alberghi purtroppo, nonostante i prezzi, ci propinano veramente una colazione da 4 in pagella). Inoltre l'albergo è veramente OK, uno dei nostri preferiti per accoglienza, comfort e prestazioni.

A presto.

MAGNIFICA ESPLOSIONE DI GUSTI

Quella sera stavamo rientrando in auto da Foggia dopo una settimana intensa di lavoro caratterizzata da una caldo torrido e stancante; giunti all'altezza di Senigallia mi sono ricordato che in località Marzocca, sul lungo mare, c'è il ristorante Madonnina del Pescatore, di Moreno Cedroni. Devo dire che è stata una piacevolissima sorpresa, una vera esplosione di gusto e sensazioni a tratti spiazzanti, a tratti divertenti, a volte straordinari che ci hanno pervaso il palato (giudizio condiviso). BRAVO Moreno, mi hai fatto saltare sulla sedia, ed è raro. Nell'insieme un locale veramente all'altezza, forse non per tutte le sere (il prezzo non è molto basso, ma si viene ripagati appieno da quello che si riceve). Ve lo consiglio, almeno una volta provatelo; magari durante una bella gita..per una serata romatica (non da bagordi....mi raccomando)

A presto.

LA DELUSIONE PIACENTINA

L'ANTICA OSTERIA DEL TEATRO...onore e disonore.
La guida Michelin gli concede tre cucchiai ed in alcuni casi se lo merita, quello che manca per un locale di tale fama è la relazione con il cliente. Diciamo una sorta di distacco ben percepito che non ti permette di sentirti a tuo agio, come se cenare in tal locale sia un privilegio e non un piacere. Insomma, provarlo una volta è più che sufficiente. Il famoso medaglione di fegato grasso non era all'altezza (forse non siamo stati fortunati..ma?), il prezzo è elevato se considerato complessivamente.
Fate voi...

LA CASETTA A BRISIGHELLA

Eccomi di nuovo, sto preparando i miei racconti; nel frattempo se vi capita di far capo in quel luogo stupendo che si chiama BRISIGHELLA (vicinissimo a Faenza), immersi nell'atmosfera mediaevale fate una capatica alla "CASETTA" dove il cibo ha ancora il profumo della cucina tradizionale. Una trattoria accogliente, di recente riarredata, dove oltre al gusto romagnolo potrete godervi anche la gioviale ilarità dei commensali. Ottimi i salumi col gnocco fritto... prezzi adeguati (non alti). Poi fate un giro per il paese ne vale veramente la pena...

Appunti culinari di un consulente errante, amante del cibo e della buona cucina

Ebbene si, mi sono stufato della Guida Michelin, delle guide del Gambero Rosso, del Touring, delle quattro forchette o dei tre bicchieri.... da consulente errante quale sono, la mia professione mi porta a girovagare per l' Italia e come consolazione, al termine di una giornata faticosa, una buona cena non me la lascio mai sfuggire. In questi anni ho provato di tutto dalle trattorie da camionista ( attenti perché alcune si meriterebbero quattro stelle) al ristorante più idolatrato da giornalisti e riviste del settore. Qui leggerete i miei appunti di viaggio e le mie esperienze culinarie, quelle buone ma anche quelle cattive, certo il mio è un giudizio di parte e basato sul mio personale gusto, ma essendo cresciuto in una famiglia di ristoratori, direi di aver avuto una buona scuola... Vi racconterò esperienze ed aneddoti, piaceri e dispiaceri della tavola, sorprese e delusioni, magari qualche volta incazzature, con la speranza che anche voi, se amate la cucina, condividiate queste mie confessioni così strettamente legate al cibo, alla buona tavola ed alla conversazione conviviale…a presto.